В эпоху изобилия на полках супермаркетов настоящей колбасы, сделанной из мяса, а не из заменителей, найти становится всё сложнее. Но жители Белорецка и окрестностей знают, куда обратиться за вкусной и натуральной продукцией. Семья Вениковых уже много лет радует земляков домашними мясными деликатесами, доказывая, что #БашкирскоеЭтовкусноИполезно.
Живут Вениковы в Заматинском районе. Глава семьи Евгений — настоящий мастер на все руки, печник-контролёр и технический гений производства. А вот главный технолог, идейный вдохновитель и душа этого «вкусного» бизнеса — его супруга Надежда.
Как всё начиналось: от пересоленного сала до любимого дела
Путь к успеху у Надежды Юрьевны не был усыпан розами. Торговля у неё в крови: её мама работала продавцом, и маленькая Надя уже с десяти лет умела стоять за кассой. Повзрослев, она вышла замуж за Евгения, вела хозяйство и работала в торговле.
Идея коптить продукты родилась спонтанно — подруга посоветовала делать сало самостоятельно, ведь своё всегда вкуснее. Купили простую коптильню, попробовали... и потерпели фиаско. Сало получалось то пересоленным, то сырым, то подгоревшим. Но имя Надежда обязывало не сдаваться. Эксперименты продолжались до тех пор, пока продукт не стал идеальным.
«У неё была НАДЕЖДА, что всё получится. И получилось!» — пишет автор очерка. Со временем домашнее хобби переросло в профессию. Евгений смастерил для жены коптильню из обычной двухсотлитровой бочки, и процесс пошёл. Сначала угощали родных, потом соседей, а затем посыпались заказы.
От коптильни до предпринимательства
Производство могло закрыться в один миг, когда Надежда серьезно поранила руку топором, заготавливая щепу. Но едва сняв швы, она попросила мужа построить новую, более совершенную коптильню. Евгений подошел к вопросу основательно: консультировался со специалистами из Салавата, изучал промышленное оборудование. В итоге получилась установка, которая позволила увеличить объемы.
Так Вениковы стали официальными предпринимателями (сейчас Надежда — самозанятая). Ассортимент стремительно рос. Сегодня они предлагают более двадцати видов продукции:
- Копченая рыба и курица;
- Грудинка и окорок;
- Семь видов домашней колбасы;
- Полуфабрикаты: котлеты, пельмени, голубцы.
Спрос и признание: от Учалов до Екатеринбурга
Секрет успеха прост — натуральность и качество. Продукцию Вениковых оценили далеко за пределами Белорецка. Несколько лет подряд её с удовольствием покупали в Учалах. Клиенты из Екатеринбурга специально приезжают в Белорецк за мясными деликатесами и признаются, что готовы брать их в любых объемах. Блюда от Вениковых даже подавали в ресторане курорта Абзаково.
Производство остаётся небольшим, семейным: около 200 килограммов готовой продукции в неделю. Помогает родителям и дочь Виктория. Но планы у Надежды грандиозные — она мечтает открыть небольшой цех и собственный магазин.
Философия жизни: работать и получать удовольствие
В семье Вениковых не привыкли жаловаться на трудности. Евгений однажды решил расширить дом, который стоит на косогоре. Чтобы залить фундамент, ему пришлось вручную срезать часть скалы. Он долбил породу три с половиной года! Соседи шутили, что в Белорецке, наверное, метро строят. Но цель была достигнута.
Такой же подход и в бизнесе. Рабочий день четы начинается в 7 утра. Всегда. Без выходных и праздников.
«На вопрос, что нужно, чтобы жить в удовольствие, они почти одновременно ответили: — Работать нужно! Для нас работа – это и есть удовольствие», — делится впечатлениями журналист.
При этом Вениковы не гонятся за сверхприбылью. Они с душой делают своё дело и помогают другим: регулярно отправляют посылки бойцам в зону СВО и поддерживают местный приют для животных.
Их история — яркий пример того, что настоящий успех приходит к тем, кто умеет ждать, трудиться и верить в себя. И как подтверждает автор статьи, попробовавший продукцию, мясо у Вениковых действительно получается невероятно вкусным. Ведь когда делаешь дело с любовью, это чувствуется во всём.
По материалам (фото) корреспондента Белорецкого рабочего Ильи ПАНЧЕНКО.
