Квас — традиционный русский напиток, который многие любят за освежающий вкус. Но, как и у любого продукта, у него есть свои нюансы: некоторым людям от него лучше отказаться, а даже здоровым стоит знать меру. Разбираемся, в каких случаях квас может навредить и сколько его можно пить.
Кому противопоказан
Есть состояния и особенности здоровья, при которых от кваса лучше воздержаться:
- Заболевания ЖКТ в стадии обострения. Гастрит с повышенной кислотностью, язва, панкреатит, холецистит, колит, энтерит — кислоты и углекислый газ в составе раздражают слизистую, усиливают воспаление, могут вызвать изжогу, боли или диарею. При хронических заболеваниях в ремиссии пробовать напиток можно только после консультации с гастроэнтерологом и в небольшом количестве.
- Сахарный диабет (особенно тип 2). В квасе довольно много сахара (до 5–8 г на 100 мл), который быстро повышает уровень глюкозы в крови. Диабетикам стоит выбирать специальные бессахарные варианты, если они есть.
- Заболевания печени (гепатит, цирроз, жировой гепатоз). Продукты брожения и кислоты создают дополнительную нагрузку на орган.
- Склонность к метеоризму и синдром раздражённого кишечника. Квас провоцирует газообразование и вздутие.
- Подагра и мочекаменная болезнь с уратурией. В напитке есть пурины и органические кислоты.
- Индивидуальная непереносимость. Аллергия на злаки (например, рожь) или на продукты брожения (дрожжи) — прямое противопоказание.
- Нейродегенеративные заболевания (болезнь Паркинсона, Альцгеймера), если пациент принимает ингибиторы моноаминоксидазы. В квасе содержатся биогенные амины (например, тирамин), которые могут взаимодействовать с лекарствами.
- Беременность и грудное вскармливание. При беременности напиток допустим в небольших количествах и по согласованию с врачом. А вот при грудном вскармливании от кваса лучше отказаться: углекислота и живые дрожжи могут спровоцировать колики у младенца.
- Дети. До 3–4 лет квас не рекомендуют давать вообще: незрелая ферментативная система ребёнка может не справиться с продуктами брожения. С 7 лет можно предлагать понемногу (например, 50 мл), внимательно отслеживая реакцию, но лучше выбирать домашний или специальный детский вариант без сахара. К покупному промышленному квасу детей лучше не приучать как минимум до 10–12 лет из-за обилия добавок.
- Деятельность, требующая концентрации. В квасе есть небольшое количество спирта (до 1,2%), поэтому после его употребления не стоит садиться за руль.
Какая доза безопасна
Даже если противопоказаний нет, важно соблюдать умеренность. Для здорового взрослого человека адекватной считается порция 200–400 мл в день (1–2 стакана). Превышение повышает риск вздутия, тяжести в животе, а при регулярном злоупотреблении возможен набор веса из-за сахара.
Несколько практических советов:
- Не пейте квас натощак: кислоты и продукты брожения могут раздражать слизистую желудка. Лучше употреблять его после еды или вместе с приёмом пищи.
- Не стоит пить слишком холодный квас, особенно в жару: резкий перепад температур повышает риск простуды и может повредить эмаль зубов.
- Если выбираете магазинный вариант, внимательно читайте состав: в качественном напитке должны быть только вода, ржаная мука, дрожжи и сахар. Избегайте вариантов с искусственными красителями, ароматизаторами и консервантами.
Помните: квас — это не лечебный продукт, а просто напиток со своими особенностями. Если у вас есть хронические заболевания, перед тем как регулярно включать его в рацион, проконсультируйтесь со специалистом.
